מיד לאחר פסח מחפשים להכין מנות עתירות חמץ, אז מצאתי לכם.
אני מודה שאינני מרבה להכין מתכונים אותם קוראים בעיתונים או באינטרנט, אני סומכת על עצמי בבישול ואפייה , לרוב אני חוזרת אל המתכונים שלי האהובים עלי ואותם אני מכינה. אך אחת לזמן מה אני נתקלת במתכון שנראה לי ממש שווה, לרוב יש תמונה מפתה ואני כבר מתארת לעצמי את הטעם וחשה דיגדוג רציני להכינו וכך קרה לי כאשר נתקלתי במוסף 7 ימים של ידיעות אחרונות. תמיד אני אוהבת להציץ ולראות מה פרסם ישראל אהרוני ופעמים רבות יש דברים מעניינים בעיניי וממש לטעמי ובעיקר סיפורים ומתכונים מהעבר והפעם נתקלתי בתמונות שהרסו אותי וכאשר קראתי את כל הקשור למתכון ידעתי שאכין אותו . כל התיאורים של אהרוני גמרו אותי:"זה היה נפלא!אורירי לגמרי,רך ונימוח, עשיר וטעים מאוד! "
וכל הטעמים והריחות באו בעקבות סיפור על בשלנית בשם אביבה , אמא של חברה מהצבא ואשתו של האלוף אברהם יפה ז"ל, לפני 40 שנה שהכינה אוכל יוצא דופן במרכיביו וסגנונו בשנים אלה.
רוני הזמינה לאחרונה את ישראל לארוחה של אמה והכינה את המתכון המוזכר בתיאורו לעיל של כופתאות גבינה רכות או בומבילות המתבשלות בסיר ולאחר מכן נאפות ברוטב עגבניות ושמנת מתוקה .
הכנתי וידעתי, זהו זה ממש כמו שתיארתי לעצמי, נפלא! תודה לך ישראל על השיתוף הטעים ובכלל תודה על השיתוף לאורך כל השנים.
*עלי לציין שהתמונות שצילמתי לא משהו וזאת מאחר וההכנה והצילומים היו תוך כדי אריזת ארגזים לרגל מעבר דירה, אז תארו לכם ובנוסף כל המאפה לא נראה משהו אך טעמו שווה הכנה.

























כופתאות גבינה ברוטב עגבניות
תבנית פיירקס מרובעת משוחה בחמאה

המצרכים :
כוס חלב
100 גרם חמאה
1/2 1 כוסות קמח
150 גרם גבינה קשה
5 ביצים
1/2 כפית אגוז מוסקט
מלח,פלפל
לציפוי:
1/2 כוס פנקו
1/2 כוס גבינה מגוררת ( קשקבל וכד')

לרוטב:
125 גרם שמנת מתוקה
1/2 כוס עגבניות מרוסקות במגררת ומסוננות


ההכנה:
שמים בסיר את החלב והחמאה , ממיסים ומרתיחים.
מוסיפים לסיר את הקמח, מלח, פלפל ואגוז מוסקט ומערבבים לבצק רך.
מערבבים עד שהבצק נפרד מהדפנות, מסירים מהאש וממתינים כדקה.
מערבבים פנימה אחת אחת את הביצים ידנית או במיקסר.
מוסיפים את הגבינה המגוררת ומערבבים.
מחממים את התנור ל-180 מעלות.
מכנסים לסיר רחב הרבה מים ומרתיחים, מוסיפים כף מלח.
לוקחים כף גדושה מבצק ומחליקים לסיר, כך מכניסים כ-8 כפות.
כשהכופתאות צפות מבשלים עוד 2 דקות ומוציאים לתבנית.
מערבבים את השמנת עם העגבניות, מתבלים ויוצקים על הכופתאות.
מערבבים את הפנקו עם הגבינה ומפזרים מעל.
מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור לחצי שעה.
מסירים את הנייר ואופים עוד 30 דקות עד הזהבה.
מגישים חם.